MAVİ BAYRAK PROJESİ

Bu proje; asgari teknik ve hijyenik şartların üzerinde, gıda güvenliği ve hijyen için olağan üstü çaba gösteren işyerlerinin ödüllendirilmesini amaçlayan bir ödül ve teşvik projesidir.
       Bu projenin uygulama alanları Gıda üretim,satış ve Toplu Tüketim yerleri olup, Toplu tüketim yerleri aşağıdaki şekilde belirlenmiştir:

1-Yiyecek ve İçecek hizmeti veren konaklama yerleri (oteller, tatil köyleri vb. )
2-İçkili , içkisiz lokantalar, kafeler, pastaneler, hızlı yemek yerleri dir.

Bayrak ve Berat Alma Kriterleri Şunlardır:
 İşletme çevresi kriterler,Ø
 İşletme içiØ kriterler,
 Temizlik ve dezenfeksiyon kriterleri,Ø
 Zararlı mücadeleØ kriterleri,
 Tedarikçi ve Girdi kontrol kriterleri,(hammadde, yardımcıØ madde, katkı maddeleri)
 İşyerinde kullanılacak su, buz, buharØ
 TeknikØ donanım, alet ve/veya ekipman kriterleri,
 Sıvı ve katı atık kontrolØ kriterleri,
 Personel Hijyeni,Ø
 Taşıma, Depolama ve saklamaØ kriterleri,
 Eğitim kriterleri,Ø

 Başvuran işyerlerinin denetimleri,Ø İl Tarım Müdürlüğü’nden iki Gıda Kontrolörü, İl Sağlık Müdürlüğü’nden bir,Büyükşehir Belediye Başkanlığı’ndan bir,Söz konusu işyerine Çalışma izni-ruhsatı veren kurumdan (İlgili Belediye,İl Özel İdaresi veya Organize Sanayi) bir,Ondokuz Mayıs Üniversitesi  Gıda Mühendisliği Bölümü’nden bir, söz konusu işyerinin bağlı bulunduğu Meslek Odasından bir kişinin katılımıyla gerçekleşecek ve denetim sonucunda karar, denetime katılan görevlilerin oybirliği ile alınacaktır.
Ø Denetimlerde, Bayrak ve Berat almaya hak kazanmak için belirlenen 100 puanın altına düştüğü tespit edilen işletmelerin “Bayrak ve Berat”ı iptal edilerek isimleri ilgili Internet sayfalarında yayınlanan listeden çıkarılacaktır.
Ø Oluşturulan kriter gruplarının her bir maddesi için ayrı ayrı belirlenen kriterlerden 100 tam puan alması halinde söz konusu işletmeler Bayrak Sahibi olacaklar ve ilgili Internet sayfalarında isimleri açıklanacaktır.
 100 puan üzerinden en az 90 alan işletmelerin, Bayrak Adayı olarak ayrı bir kategoride, 60 gün içerisinde tekrar değerlendirmeye alınacaklardır
 Ayrıca çalışan ilgili personelin en az dörtte üçünün katılacağı ve on üzerinden en az yedi alması gereken bir sınav da yapılacaktır.

Bayrak ve Berat verilmeyen işyerlerinin almış gibi Bayrak ve Berat Kullanmaları veya ima etmeleri ya da tüketiciyi buna benzer yollarla yanıltmaları halinde, Bu işletmeler beş yıl süreyle Bayrak ve Berat başvurusunda bulunamayacaklar ve başvuru talepleri reddedilecektir.Suçun tekrarı halinde süresiz olarak Bayrak ve Berat başvurusunda bulunamayacaklardır. Her iki durum da Tarım İl Müdürlüğü ilgili Internet sayfalarında ve basın yayın organlarında söz konusu işyerlerinin isimleri açıklanacaktır. İlgililer hakkında adli makamlara suç duyurusunda bulunulacaktır.

Bayrak; boyası solmayacak ve çıkmayacak halde, taban genişliği 50 cm.,taban ile uç yüksekliği 70 cm. ikizkenar üçgen şekilli,ikincisi yine aynı ebatlarda dikdörtgen şekilli (göndere  çekilecek),kenarları altın sarısı simli ipten yapılmış püsküllü,ön ve arka yüzü su geçirmez alpaka kumaştan mamul,üzerinde altın sarısı renginde Samsun Valiliği logosu ile büyük harflerle “Güvenilir /Gıda Üretim/Toplu Tüketim/Satış Yeri” yazılı olan bayraktır.Bayrağın mülkiyeti Samsun İli Gıda Güvenliği Eylem Kurulu’na aittir.

Berat; A4 dosya kağıdı boyutunda ,kuşe kağıda hazırlanmış ve üzerinde Samsun Valiliği logosu bulunmakta olup, yine üzerinde işyeri ünvanı,işyeri sahibinin adı-soyadı,faaliyet konusu ve

adresinin bulunduğu,Samsun İli Gıda Güvenliği Eylem Kurulu-Seçici Kurulu tarafından yapılan “Gıda Güvenliği ve İşyeri Hijyeni denetiminde yeterlilik göstererek Mavi Bayrak beratı almaya hak kazanmıştır” ibaresi yazılı olan,Samsun Valisinin veya görevlendireceği Vali Yardımcısının imzası ile hologram bulunan belgedir.

İşyerleri verilen Bayrak ve Beratı ;
1-İşyerinin her türlü reklamlarında (tv, radyo, broşür, kartvizit vb.)
2-Mönü kartlarında,
3-İşyeri çalışanlarının üniformalarında,
4-İşyeri girişinde yada girişinde yer alacak gönderde,
5-İşyeri içerisinde uygun görülen bir duvarda, kullanabileceklerdir.